昨年に引き続き、米粉蒸しパン教室@KAM-INNです。化学おやつ教室。化学（ばけがく）教室は、座学、実験、実践の教室です。現象を知り、実験で体感し、最後に学んだことをもとに手を動かして作ります。イメージは小学校の頃の理科実験です。
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米粉のおかしたち。
「レシピ通りやったけど、なんかシャバシャバ」
「すごく重い感じになった。。」
など、うまくいかないの声をよく聞きます。
さらさらになって焼いたら溢れたーの米粉マフィン
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「米粉って、どうしてこんなにもメーカーによって違うのか」
「どうやったら、きれいに膨らむかな」
そこに焦点を当てます。もっと、伝えたいことはたくさんあるだけど、、！たぶん時間内におわらない、、！ので、つくるにあたって、一番はじめに（うう、！）となるところから。
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この教室で目指すことは、
「米粉蒸しパンが膨らむときに起こることをイメージできるようになる」
「じぶんの持っている米粉に合う水分量などを知り、ふんわり蒸しパンを焼けるようになる」
です。レシピ通り、ではなく、
混ぜるときの様子など見ながら、（こんなこと起きてるな、）（あ！これくらい液体を入れればいいかな）とかじぶんで選択できるようになるのが目標です。
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現在予定している内容です。
（多少異なるところ出たらすみません！大まかな流れはこれでいきます）
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教室のながれ
1. 米粉ってなんだ。構造と性質を知る。小麦粉との違い。
2. 様々な米粉の製法とそれによる性質の違い。
（実験）数種類の米粉の比較
3. 膨らむ原理 小麦粉と米粉との違い
（実験）実際に混ぜて比較
4. 異なる米粉の蒸しパンを食べ比べてみる
5. 好きな米粉を使って蒸しパンを作ってみる
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先にお伝えすると、米粉の吸水量のちがいは、５つくらいの要因で変わります。
よって、手触りだとか見た目ですぐに、（これくらいの吸水量！）とは分からない、が現時点での結論です（手触り、見た目で大凡わかるのですが、やはり一部（あ！ちがう！）というのもあるのでなんとも。それくらいメーカーごとでの作り方が様々、ということでもある）。
水を混ぜたりなどして、（あ、この米粉はこんな感じか。じゃあ、この方法でいこう～）といったスタンスです。ご了承ください。
（購入前にこの雰囲気の米粉がこんな感じですよ！とはお伝えできない、ということです。だから、購入した米粉にこちらが合わせていく、感じです）
＊この教室はいつもは「米粉マフィン」を作っています。
KAM-INNにとても素敵な蒸し器があるので（おばあちゃんから譲り受けたそうです）、KAM-INNでは蒸しパンに。もし、マフィンで聞きたいことがあればぜひ聞いてくださいね。
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アフターフォローも致します。
ご家庭で作ってみて、あれ？と思うことがあればご連絡ください。
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日時 10/20日 10:00～13:00＊
場所 KAM-INN http://taikoban-yoshino.com/kamin.html
人数 8人
料金
料金 宿泊＋米粉蒸しパン 8500円
宿泊＋草木染め＋米粉蒸しパン 13000円
宿泊＋草木染め＋天然酵母＋米粉蒸しパン 15000円
（宿泊3500円, 草木染め3500円, 天然酵母3000円, 米粉蒸しパン5000円）
申し込み方法
申し込み方法および詳しいスケジュールは、 KAM-INNのfacebook イベントページ https://www.facebook.com/events/488328941723929/
でご確認くださいませ。
持ちもの 筆記用具, お手拭, お持ち帰り用タッパー, (汚れが気になるようでしたら)エプロン
（＊蒸し時間によっては終了時間が伸びることがあります、すみません、）
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キャンセルポリシー 1週間前から費用の50％、3日前から100％のキャンセル料が発生します。仕込み等の準備があるためです。ご了承ください。予定が入った際は、早めにご連絡をお願い致します。
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ご参加お待ちしておりますー！
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異なる米粉で焼いたマフィンたち
どの米粉を使っても美味しく作れます
こちらの教室は「秋のつちとね出張教室」のなかのひとつ。
兵庫ー奈良ー木曽を旅しながら教室をします。
ほかの教室もおもしろたくさん。
よかったら覗いてみて下さいませー！ ⇒⇒⇒ http://tsuchitone-workshop.mystrikingly.com/blog/10-18-22
