クリスマスギフトに琥珀糖、どうかしら。美しい見た目のうえに、保存性が高く。プレゼントにぴったりです。（もともと琥珀糖は贈答用の高級菓子。歴史は古く、江戸時代から。参勤交代とかで持っていったりしたのかなぁ！）きらきら宝石のように美しい。このところ鉱石ブームとともに琥珀糖も注目されています。わたしも昨年作りはじめ、これがなかなかたのしい。特に塊からかたちに切り出す作業は、手のなかで宝石が生まれるような面白さがあります。
.
ブームではありつつも、なかなか琥珀糖は作ったことないよ！とか食べたことないよ！
のかたが多いと思います。
.
なので、この教室では、
「琥珀糖作ってみよう！」
「宝石のかたちに切り出すのを楽しもう！」
がメインテーマです。切り出す作業はじっくり時間を取りたいと思います。
切って、平面が増えるごとにキラキラが増します。たのしいなぁ。
.
すきなかたちに切ってみよう
鍋でぐつぐつ。１から作ってみる。
あとでご家庭でも作りやすいように、何が起きているのか、ミクロのお話もします。
原材料は寒天、砂糖、水のみでとてもシンプルですが、それぞれがとても大切な役割を担っています。
.
(追記) この！鍋でぐつぐつする時間。先日はじめて開催した琥珀糖の会では、煮ているあいだに宝石の切り出し作業しよう！と思ってました。が、ずーーーっと鍋を覗いている時間になりました。刻々と変わる液の様子。煮詰め方、火を止めるタイミング、その見極めがとても大切です。そこを抑えるととても美しい琥珀糖が出来上がります。今回も、じーーっと鍋を覗く時間をつくります。
.
そして！今回、形を切り出して終わりですが、実際はこのあと乾燥させて表面を結晶化させます。
結晶化させたものもお持ちしますね。持ち帰った後、ぜひ試してみて下さい。
アフターフォローもしますのでご安心を。
作りたて。切りたて。
数日後。表面が擦りガラス状に。
.
現在予定している内容
1. 琥珀糖ってなんだろう
2. 琥珀糖を食べてみる
3. 寒天とは。砂糖とは。鍋で起こっていることとは。(座学)
4. 実際に作ってみる (鍋でぐつぐつ)
5. 宝石づくり (事前に冷やし固めたものを切り出す)
です。
.
日時 12月15日(日) 18時半～20時半*
場所 暮らしのいろいろ ていねいに、東京都杉並区西荻南1-18-11 http://teineini.com/
定員 8名
参加費 4000円 お土産は作りたて琥珀糖です～
持ちもの （可能でしたら）包丁、筆記用具、お手拭、お土産の琥珀糖を入れるタッパー（平たく大きいものがお勧めです！）、(汚れが気になるようでしたら)エプロン
.
（*場合によっては終了時間が伸びることがあります、すみません、）
お申し込み方法 件名に「12/15の琥珀糖教室申し込み」等、本文にお名前、ご連絡先を記入し
tsuchitone.naoko★gmail.com(★を@に変えてください）宛にお申し込み下さい。
2日経っても返信がなかった場合は大変申し訳ないのですが、
暮らしのいろいろ ていねいに、 teineini.nishiogi@gmail.com
にご連絡くださいませ。
.
キャンセルポリシー 1週間前から会費の30%、3日前から100%のキャンセル料が発生します。仕込み等あるためです。ご了承ください。
.
.
ご参加お待ちしておりますー！
