「美味しい出汁を家で取れたらいいな、でも手間がかかるかなぁ」「そもそもどう取るのが正解なんだろうか」「美味しい出汁とは」「うまみとは」など。座学や実験を通して学びます。さいごはグループごとに好みの出汁を取り、おなべを作りますよ！
出汁って、時間と手間をかけてつくるもの、というイメージが強いのですが、短時間で手軽にも取れたりします。実験のなかで濃度や加熱時間の異なる出汁を飲み比べたり。「え、これでも美味しいんだ、、！」という発見はいっぱい。（過去の参加者さんのなかで、これでもいけるのかも、、！と追加実験をしてくれたり）。それぞれに色々と試して、飲み比べて。自分好みの出汁を見付けていきます。
（実験）色々なだしを飲み比べるようす＠KAM-INN
また、「出汁」や「うまみ」のしくみがわかると、スープや鍋以外にも和えものや炒めものなどにも活用できます。（なにかうまみ、美味しさが足らない、、！）のときのヒントに。わたし自身、ここを理解してから、困った時の引き出しがスッと出るようになりました。
教室ではさまざまな出汁素材を使うよ～！
さて、今回予定している流れは、
1. だしってなんだろう
2. うまみってなんだろう
3. どうしたらうまみがでるのか
4. 昆布だし様々な条件飲み比べ
5. 様々なだし素材のだしを飲み比べ
6. じぶんの好きな組み合わせでだしを取り、鍋を作る
7. 食べる！
です。これを通して、
「ふだんの料理でも手軽に自分好みのだしを取れるようになる」
「だしやうまみの仕組みをイメージできるようになる」
が目標です。美味しいおなべを食べましょう～～！
.
日時 3/9土 15時半～18時
場所 奈良吉野山KAM-INN http://taikoban-yoshino.com/kamin.html
料金 宿泊＋1講座 8500円
宿泊＋2講座 12000円（もうひとつは米粉マフィン教室です）
申し込み方法および詳しいスケジュールは、 KAM-INNのfacebook イベントページ
https://www.facebook.com/events/228014301417633/ でご確認くださいませ。
キャンセルポリシー
1週間前から会費の30%、3日前から100％のキャンセル料が発生します。
仕込み等の準備があるためです。ご了承ください
.
.
ご参加お待ちしておりますー！
KAM-INNにて！昨年～！
