《こちらの会は、「塩と豆腐を作る会」旅のお話し会、第二弾!5/18は醤油と酢 編です。
醤油は埼玉のヤマキ醸造株式会社、酢は京都の飯尾醸造株式会社です。
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ヤマキ醸造 https://yamaki-co.com/
飯尾醸造 https://www.iio-jozo.co.jp/
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〇お話のこと
旅先で見たこと聞いたこと感じたこと、つらつらとお話しできたら、と思います。
ヤマキ醸造さんも飯尾醸造さんも、美味しい大豆やお米を作る農家さんやその農地を守り、続けられるように支援する姿勢が素晴らしく。そんなところのお話ししたいな。ゆっくりと発酵させて作る昔ながらの製造方法のことなど。
〇実験
豆腐作り。
やりますよ!豆腐?となったかもしれませんが、ヤマキ醸造さんは有機大豆も育てており、醤油の他に味噌、豆腐も製造しています。ヤマキ醸造さんの体験教室でつくった豆腐が本当においしくて!そしてサッ!とできたことに驚き。なので、この会でも。みんなで体験してみましょう~!出来立てをヤマキ醸造さんの醤油で食べると尚美味しいです!
本当に美味しかった~!
〇レポートお渡しします
旅で学んだこと、感じたことを書き留めたレポート「醤油編」「酢編」お渡しします。手書き。
製造方法やミクロで起こっている現象なども絵付きで書いています。
こんな感じです
(これは夏の旅の時のもの)
〇おにぎりとお茶つき
夜、おなかがすく時間なので、少しばかりですがおにぎりをご用意します。
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〇詳細まとめ〇
日時 2019.5.18(土) 18:30~20:30
場所 暮らしのいろいろ ていねいに、 東京都杉並区西荻南1-18-11
会費 2000円
内容 おはなし、豆腐づくり。レポート2部、おにぎりとお茶付。
申込方法
件名に「5/18 旅のお話し会 醤油酢編 申し込み」等、本文に名前、連絡先の記入し、
tsuchitone.naoko★gmail.com (★を@に変えてください) つちとね よこざわなおこ までメールをお願い致します。
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キャンセルポリシー 1週間前から費用の50%、3日前から100%のキャンセル料が発生します。事前に準備があるためです。ご了承ください。予定が入った際は、早めにご連絡をお願い致します。
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ゆるりと、実りのある会にできたらと思います。
お待ちしております!