≪満席になりました。この後はキャンセル待ちを受付いたします。ありがとうございます。2020.10.7≫9月の会がすぐに定員になってしまったので、急遽10月も開催してみることにしました。みなさん、気に掛けてくれてありがとうーー。とても、エネルギーを貰います。邁進してこうーー。
米粉の教室をやってほしい、という需要が多く、少しずつ実験したり論文読んだりと試行錯誤していました。やっと、じぶんでもどんなことが起きているのか理解してきたので、教室開きます。
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「レシピ通りやったけど、なんかシャバシャバ」
「すごく重い感じになった。。」
など、うまくいかないの声をよく聞きます。
さらさらの生地になって、焼いたら溢れた―。など
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「米粉って、どうしてこんなにもメーカーによって違うのか」
「どうやったら、きれいに膨らむかな」
そこに焦点を当てます。もっと、伝えたいことはたくさんあるだけど、、！たぶん時間内におわらない、、！ので、つくるにあたって、一番はじめに（うう、！）となるところから。
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この教室で目指すことは、
「米粉マフィンが膨らむときに起こることをイメージできるようになる」
「じぶんの持っている米粉に合う水分量などを知り、ふんわりマフィンを焼けるようになる」
です。レシピ通り、ではなく、
混ぜるときの様子など見ながら、（こんなこと起きてるな、）（あ！これくらい液体を入れればいいかな）とかじぶんで選択できるようになるのが目標です。
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現在予定している内容です。
（多少異なるところ出たらすみません！大まかな流れはこれでいきます）
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教室のながれ
1. 米粉ってなんだ。構造と性質を知る。小麦粉との違い。
2. 様々な米粉の製法とそれによる性質の違い。
（実験）数種類の米粉の比較
3. 膨らむ原理 小麦粉マフィンと米粉マフィンとの違い
（実験）実際に混ぜて比較
4. 異なる米粉のマフィンを食べ比べてみる
5. 好きな米粉を使って（小麦を混ぜたりしても◎）マフィンを焼いてみる
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先にお伝えすると、米粉の吸水量のちがいは、５つくらいの要因で変わります。
よって、手触りだとか見た目ですぐに、（これくらいの吸水量！）とは分からない、が現時点での結論です（手触り、見た目で大凡わかるのですが、やはり一部（あ！ちがう！）というのもあるのでなんとも。それくらいメーカーごとでの作り方が様々、ということでもある）。
水を混ぜたりなどして、（あ、この米粉はこんな感じか。じゃあ、この方法でいこう～）といったスタンスです。ご了承ください。
（購入前にこの雰囲気の米粉がこんな感じですよ！とはお伝えできない、ということです。だから、購入した米粉にこちらが合わせていく、感じです）
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また、同じ生地を蒸しパンへの応用もお教えいたします！
なので、オーブンがないかたでもぜひとも。
日時 10/17土 19:00～22:00＊
場所 暮らしのいろいろ ていねいに、 東京都杉並区西荻南1-18-11
費用 5500円
人数 6人
持ちもの お持ち帰り用タッパー（およそマフィン2個分）筆記用具、お手拭、（汚れが気になるようでしたら）エプロン
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申し込み方法 「10/17 米粉マフィン教室の申し込み」等、件名に、本文に名前、連絡先の記入し、
tsuchitone.naoko★gmail.com （★を＠に変えてください） つちとね よこざわなおこ までメールをお願い致します。
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〇注意事項〇
マスクの着用、手洗い、適宜アルコール消毒の使用をしますが、
教室では、2~3人のグループになって粉を混ぜる実験をしたり、数種類のマフィンの食べ比べをします。
気になる方、心配な方は、参加をお控え下さいませ。
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〇キャンセルのこと〇
体調第一です。直前であっても、体調に不安があるかた、ご連絡くださいませ。
コロナが収束するまで、キャンセルポリシーは設けない予定です。
ただ、ほかのご予定が入ったなどのキャンセルに関しては、１週間まえなど早めにご連絡ください。
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心地よい空気の流れる、良い教室にしていきたいと思っております。
どうぞよろしくお願いいたします。
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ちなみに最初の写真は、異なる５つの米粉でつくったマフィンたちです。いろいろつくり比べてみるとちがいがはっきり。たのしい。
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会場のていねいに、
みんな異なるマフィンたち。いいのう～
