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11/27 琥珀糖をつくる

クリスマスプレゼントにも良いなぁ~と11月は琥珀糖教室にしてみました。美しい見た目のうえに、保存性が高く。プレゼントにぴったりなお菓子です。(もともと琥珀糖は贈答用の高級菓子。歴史は古く、江戸時代から。参勤交代とかで持っていったりしたのかなぁ!)きらきら宝石のように美しい。このところ鉱石ブームとともに琥珀糖も注目されています。わたしも作りはじめたら、これがなかなかたのしい。特に塊からかたちに切り出す作業は、手のなかで宝石が生まれるような面白さがあります。

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ブームではありつつも、なかなか琥珀糖は作ったことないよ!とか食べたことないよ!

のかたが多いと思います。

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なので、この教室では、

「琥珀糖作ってみよう!」

「宝石のかたちに切り出すのを楽しもう!」

がメインテーマです。切り出す作業はじっくり時間を取りたいと思います。

切って、平面が増えるごとにキラキラが増します。たのしいなぁ。

すきなかたちに切ってみよう

鍋でぐつぐつ。1から作ってみる。

あとでご家庭でも作りやすいように、何が起きているのか、ミクロのお話もします。

(何が起きてるか、が想像できるようになると、あ!それならこうしてみよう!など、鍋の中の状況に合わせて、自分で対処方法を選択できるようになります。ご家庭でのびやかにつくるのに、現象を知ることはとても大切だなぁと思います)

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原材料は寒天、砂糖、水のみでとてもシンプルですが、それぞれがとても大切な役割を担っています。

そんな話もしたいと思います。シンプルなほど、やはり、、奥深いですね。

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鍋でぐつぐつする時間。はじめて開催した琥珀糖の会では、煮ているあいだに宝石の切り出し作業しよう!と思ってました。が、ずーーーっと鍋を覗いている時間になりました。刻々と変わる液の様子。煮詰め方、火を止めるタイミング、その見極めがとても大切です。そこの理解が深まると、とても美しい琥珀糖が出来上がります。今回も、じーーっと鍋を覗く時間をつくります。

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そして!今回、かたちを切り出して終わりですが、実際はこのあと乾燥させて表面を結晶化させます。

結晶化させたものもお持ちしますね。持ち帰った後、ぜひ試してみて下さい。

アフターフォローもしますのでご安心を。

作りたて。切りたて。

数日後。表面がすりガラス状に。

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現在予定している内容

1. 琥珀糖ってなんだろう

2. 琥珀糖を食べてみる

3. 寒天とは。砂糖とは。鍋で起こっていることとは。(座学)

4. 実際に作ってみる (鍋でぐつぐつ → 冷やす)

5. 宝石づくり (事前に冷やし固めたものを宝石のかたちに切り出す)

です。

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今回もお昼はsingさん、夜はていねいに、での教室です。

お昼の会は、singさんによるドリンクとおみやげのお菓子付き。ですよう~!

singさん、こんなところです~!ほっとおちつく空間です。

夜はいつものていねいに、。

〇昼部〇

日時 11/27金 12時~14時*

場所 sing infosingcafe.wixsite.com/mysite 東京都杉並区西荻南1丁目19−20ライオンズマンション1F

料金 4500円(ドリンクとお土産おやつ付)

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〇夜部〇

日時 11/27金 19時~21時*

場所 暮らしのいろいろ ていねいに、http://teineini.com/ 東京都杉並区西荻南1-18-11

料金 4000円

* 場合によっては終了時間が伸びるかもしれません。ご了承ください。

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お土産は作りたて琥珀糖です~

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〇共通事項〇
持ちもの  (可能でしたら)包丁*、筆記用具、お手拭、お土産の琥珀糖を入れるタッパー(平たく大きいものがお勧めです!)、(汚れが気になるようでしたら)エプロン

申し込み方法 表題「11/27 昼部(or 夜部) 琥珀糖をつくる会」等、本文にお名前、ご連絡先を記入の上、よこざわなおこ tsuchitone.naoko〇gmail.com(〇を@に変換)までお申込み下さい。

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*包丁はこちらでご用意できる数が人数分足りず、、可能なかたはお持ち頂けますと有難いです。

(仕事の後に参加など、色々とご都合あると思いますので、無理のない範囲で大丈夫ですようー!)

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キャンセルポリシー

今回はありません。体調が優れない場合、無理せずご連絡くださいませ。

また予定が入った際は早めにご連絡いただけますと助かります!

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〇注意事項〇

マスクの着用、手洗い、適宜アルコール消毒を行いますが、

気になる方、心配な方は、今回の参加を控え、もう少し落ち着いたころにご参加いただけますと嬉しいです。

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おもしろく、そして学びが深く。

良き会にしたいです。

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今回はどんなきらきらが生まれるだろう。

たのしみです。

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つちとね

よこざわなおこ

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